Metoda gotowania potraw w kąppieli parowej lub wodnej

Metodą gotowania polegającą na przygotowywaniu potraw w dokładnie zamkniętych próżniowych torebkach, jest sous vide. Potrawy przygotowywane przy wykorzystaniu wspomnianej metody umieszczane są tak naprawdę w kąpieli parowej lub wodnej w temperaturze, która jest ściśle kontrolowana, a która to także jest niższa aniżeli temperatura stosowana w tradycyjnym gotowaniu. Warto w tym momencie dodać, że do metody gotowania, jaką jest sous vide, wykorzystywane są specjalne urządzenia, które możemy znaleźć w sklepie internetowym Invest Horeca. We wspomnianym miejscu mamy dostęp do wielu innych sprawdzonych urządzeń gastronomicznych.